黑枸杞泡水水温控制多少度效果最好？
黑枸杞是一种花青素含量极其高的药材，而花青素还比较脆弱的，如果水的温度太高的话就会导致花青素被破坏，从而影响到了黑枸杞的营养价值，那么对我们人体就不会有太大的作用了，因此在选择黑枸杞进补时，一定要注意泡水时的温度，对水的温度也是有很大要求的。
黑枸杞泡水要多少度的水
一般黑枸杞在泡水时，对水的温度要求是比较有一定讲究的，一般食用凉水或者温水泡黑枸杞是都可以的，一定不能用开水去泡黑枸杞，不然会导致黑枸杞营养物质被破坏，达不到应有的效果，建议温度在30-60之间。
水的选用：
黑枸杞泡水不同于茶叶，它需要在六十度以下或者凉水冲泡，泡黑枸杞的水一般控制在喝到嘴里刚好是不烫的感觉，水温差不多是50度的样子，这个温度的水是比较适合黑枸杞花青素溶解的，也不会破坏黑枸杞花青素的营养，但是很多人用开水泡黑枸杞的时候不仅颜色泡出来不好看，主要是因为水温太高了，把黑枸杞的花青素破坏了，所以泡出来没有颜色。
黑枸杞的正确泡水方式：
1、洗杯倒水
洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。
2、放入枸杞
将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
3、静置饮用
静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。
4、重复冲泡
每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。
开水泡黑枸杞不好：
用开水泡黑枸杞首先会破坏黑枸杞的营养，导致黑枸杞泡不出来任何颜色，就是因为水温太高了把黑枸杞的花青素都烫死了。第二个坏处就是黑枸杞失去了任何营养价值，我们喝了之后没有任何的效果，浪费了黑枸杞。
黑枸杞泡水的颜色：
当看见这个标题人们的第一反应会是黑色，因为是黑枸杞所以指定是黑色。错，黑枸杞泡出来的颜色是紫色或者蓝色的。这是因为黑枸杞里面有种叫花青素的物质，它是遇到水就变色的，在酸性水里会是紫色，在碱性水里就变成蓝色，因此不同的水就会变出不同的颜色。
当然黑枸杞在选择水质的时候也是有很大讲究的，我们平时饮用的自来水是偏酸性的，而用这个水泡出来的黑枸杞是呈紫色的。而矿物质水是偏碱性的，这时候泡出来的水就是呈蓝色的。通常来说在，北方的水质偏碱性，南方的水质偏碱性的，因此黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水是会偏紫色的，建议南方地区的人泡饮黑枸杞的时候，可以选用碱性较强的水来泡饮，当然了黑枸杞的颜色是不会影响黑枸杞的花青素释放和吸收的，只是在好水质中浸泡黑枸杞，温度高的话就会影响活性物质的释放，温度太低的话，又会导致黑枸杞中的多糖等成分不能够有效全面的释放，会影响我们的口感的，也就是我们在泡饮黑枸杞的时候感觉到那种淡淡的果香味道。
综上所述：黑枸杞是一种含有天然色素花青素的药材，因其如此，黑枸杞价值堪比黄金，但是即便黑枸杞很昂贵但是它依旧是很脆弱的，在泡饮黑枸杞的时候依然要记住切勿用热水(60度以上)泡饮，不然会直接破坏黑枸杞当中的花青素元素。
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